有機大豆・有機米100%

特選味噌 禅(ぜん)熟成赤糀

950円

有機大豆・有機米100%

特選味噌 禅(ぜん)熟成赤糀

950円


選び抜いた有機大豆、有機米

禅は、世界中の有機農産を探求し自信をもって選び抜いた有機大豆、有機米をつかった有機味噌󠄀です。塩は自然の力を利用して結晶させた天日塩をつかっています。「有機なのに美味しい」と「輸入原料なのに美味しい」を長年に渡り苦心し、実現しました。
当社が数多く仕込む有機味噌󠄀の中から、醸造責任者 小市一道が特別に選び抜いてお届けいたします。

力強い香りと旨味、そしてまろやかさと甘さ

赤味噌󠄀の力強い香りと旨味、そして麹たっぷりの白粒味噌󠄀のまろやかさと甘さを兼ね備えた、ひかり味噌󠄀長年の黄金比、十割麹の赤味噌󠄀です。発酵と熟成を入念に見守り、四季を通して変わらぬ美味しさを実現しています。熟成赤糀は、旨味に物足りなさを感じさせず、毎日の食事のお供として飽きることのない、奥行きのある味わいをご提供いたします。

有機味噌とは

味噌󠄀の原材料のうち、無機化合物である水と塩を除くすべてが有機栽培の農作物でなければ、有機味噌󠄀にはなりません。有機栽培の農作物は禁止されている農薬や化学肥料を使用しないことを栽培条件としています。
ひかり味噌飯島グリーン工場は、有機JASはもちろん、USDA有機認証、そしてもっとも厳しいEU有機認証を取得しています。

厳しく管理された有機大豆圃場

厳しく管理された原材料

有機味噌󠄀の原材料に使用している大豆や米は、厳しく管理された農場で生産されています。
栽培に適した冷涼な気候と適度な雨量、豊富に栄養を含んだ黒々とした土。潤沢な自然の恵みを受け、収穫まで丸々とその実を太らせます。そこに、圃場管理者の熟練した農業技術と緻密に実施される除草作業や徹底した帳票管理、“命がけでつくる”という熱意が融合し、有機原材料の安心安全なおいしさはつくられています。
有機(オーガニック)食品を生活に取り入れることは、土壌や河川の保全、生態系、有機農産の維持につながると考えています。

ひかり味噌飯島グリーン工場近くを流れる中田切川。丸々と身を太らせた収穫前の有機大豆
名称 米味噌󠄀
原材料名 禅赤:有機大豆(輸入)、有機米(輸入)、食塩
内容量 500g
賞味期限 製造日より6ヶ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください
製造者 ひかり味噌󠄀株式会社 長野県諏訪郡下諏訪町4848-1
製造所 長野県上伊那郡飯島町田切1145-8
発売元 ひかり発酵滋養株式会社 東京都文京区大塚3-5-10
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー 204kcal、たんぱく質 10.0g、脂質 6.0g、炭水化物 27.4g、食塩相当量 11.3g
アレルギー:大豆
商品のご購入に
あたって
温度が高くなるとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。