発酵の技を極めし蔵人が生み出す味噌󠄀「銀座豉特選」

時と自然に寄り添い、
蔵人の技と心を尽くした
特別な味噌󠄀をご家庭で

古来、日本人の健やかな食生活を支えてきた味噌。
ひかり味噌は、信州で八十年余りに渡り
味噌の醸造にひたすらに向き合ってきました。

くせがなく、お料理に使いやすいことから
広く親しまれている信州味噌ですが
私たちはとりわけ、米麹を贅沢につかった
麹味噌を磨きあげてきました。

かつては自家醸造が当たり前であった味噌ですが
工場での生産が普及し、効率化が進んでいます。
しかし私たち蔵人は、変わることなく
日々、自然の恵みからつくられる味噌に
時をかけて寄り添っています。

その蔵人たちの時と想いを、麹の粒々、味噌の照り、
そして香りから感じていただける特別な味噌をつくりました。

「銀座豉特選」として新たにお届けいたします。

お知らせ

  • 2020年08月20日

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