銀座豉 特選
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禅の米麹の甘みを生かした白和えです。熟成期間の若い禅のさわやかなうま味が食材それぞれの個性を引き立てます。
ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせる
茹でるなどの下処理をしたお好みの野菜と(1)を和えて、器に盛る
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料理長からコメント
禅の米麹の甘みを生かした白和えです。熟成期間の若い禅のさわやかなうま味が食材それぞれの個性を引き立てます。