銀座豉 特選

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玉ねぎとさつまいもの味噌汁

材料（2人分）

  • 玉ねぎ　40g
  • さつまいも　60g
  • スナップえんどう　20g
  • だし汁　300ml
  • 『銀座豉特選　禅　甘口白糀』　大さじ1　

料理長からコメント

米麹をたっぷり使ったすっきりとした甘みの禅をつかい、見た目にも鮮やかな一椀にしました。さつまいもの甘さとも相性抜群です。新鮮な野菜の甘みを引き出すには禅をお使いいただき、あっさり、薄口に仕上げるのがおすすめです。

作り方

  1. 玉ねぎとさつまいも、スナップえんどうを食べやすい大きさに切る

  2. 鍋にだし汁、さつまいもを入れて火にかける。さつまいもに火が通ったら、玉ねぎ、スナップえんどうを入れる

  3. 沸騰してきたら火を弱め、味噌を溶き入れる。汁が再び煮立ち始めた「煮えばな」で火を止める

【レシピで使用した味噌】

銀座豉特選　禅(ぜん)
甘口白糀

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