レシピ

生野菜 発酵ソースディップ

材料(2人分)

  • お好みの野菜(大根、にんじん、きゅうり、黄パプリカ、ミニトマト、ラディッシュ、ベビーリーフなど) 適量
  • 【A】
  • 『銀座豉特選 華』 60g
  • 酒粕 15g
  • 塩こうじ(粒タイプ) 45g
  • オリーブオイル 10g
  • 米酢 20g
  • 砂糖 5g
  • 水 15g

料理長からコメント

味噌は、ソースとしても大活躍します。野菜はもちろん、肉や魚とも相性良く召し上がっていただけます。

三種の味噌 雅、華、禅にその日のご気分でさまざまなお酢と油を組み合わせて、その日その日のソースやドレッシングはいかがですか。

作り方

  1. お好みの野菜を食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける

  2. ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。皿に添えて完成

【レシピで使用した味噌】