レシピ
味噌カステラ
材料（2人分）
- 卵 4個
- グラニュー糖 65g
- 薄力粉 90g
- 『銀座豉特選 華』 35g
- みりん 25g
- ざらめ糖 25g
作り方
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卵黄と卵白を分け、卵白はよく泡立ててメレンゲを作る
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりとするまでよく混ぜ合わせる
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味噌とみりんを混ぜ合わせ、(2)に入れる
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(3)のボウルに薄力粉をふるい入れ、ダマにならないようにサックリと混ぜ合わせた後、(1)を入れ混ぜ合わせる
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型にざらめ糖を敷き、(4)のカステラ生地を流し入れ、オーブン（150℃）で約30分焼く
料理長からコメント
GINZA豉KUKIのデザートでご提供させていただいている味噌カステラです。しっとりとした食感、ほのかに香る味噌がくせになる、魅惑のスイーツです。