レシピ
豚ロース肉味噌漬け
材料（2人分）
- 豚ロース肉 2枚
- 『銀座豉特選 華』 50g
- 甘酒（濃縮タイプ） 35g
- 酒 10g
- しし唐辛子 4個
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 2個
作り方
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ボウルに味噌、甘酒、酒を入れ混ぜ合わせる
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豚ロース肉と(1)をビニール袋に入れ、全体にまとわせるようになじませ、冷蔵庫で一日漬け込む
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フライパンを熱して油を入れ、軽く味噌を落とした豚肉を入れ、弱火で両面を焼き、皿に盛る
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焼いたしし唐辛子、ベビーリーフ、ミニトマトを添える
料理長からコメント
しっかりと豚ロースを味噌につけることで、豚肉のうま味を引き立てるだけではなく、肉質も柔らかく変化します。一口運ぶごとに味噌のかすかな風味もお楽しみいただけます。お子様には、甘口の禅がおすすめです。