レシピ
まぐろの中落ちユッケ
材料（2人分）
- まぐろの中落ち 100g
- きゅうり 適量
- うずら卵 2個
- 松の実 少々
- 白ごま 少々
- 青ねぎ（小口切り） 少々
- 【A】
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 『銀座豉特選 雅』 10g
- ごま油 5g
- コチュジャン 5g
- にんにく（すりおろし） 少々
- 生姜（すりおろし） 少々
作り方
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ボウルにまぐろの中落ちと【A】の調味料を入れ混ぜ合わせる
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きゅうりを千切りにする
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器に(2)を敷いてから(1)を盛り付け、うずらの卵、松の実、白ごま、青ねぎをのせる
料理長からコメント
コチュジャンが効いたピリッと辛いユッケです。味噌で味付けることでやさしい塩味に仕上がります。お好みで糸とうがらしを飾り付けると雰囲気よく盛り付けできます。